春笋怎么腌好吃？
1、准备食材 鲜笋500g，剁碎备用； 大葱一根，切丝； 香菜两根，切段； 小米椒四个，切圈； 生姜一块，切片； 八角一个，拍破； 三匙生抽，一匙老抽，三匙盐，一匙糖，调成酱汁备用。
2、开始制作 把切好的大葱、生姜、小米椒、八角放入锅中，加足量的冷水，大火煮开后再煮5分钟，把香料的味道熬出来。 然后加入剁好的笋块，大火烧开再转小火慢慢卤制一个小时左右，这样能够让笋吸收更加充分的香味和滋味。（这一步其实可以放到电饭煲里蒸，效果更好） 一小时后关火让卤水浸泡着笋块，使其入味。我一般晚上把竹笋放进去，第二天就能吃了，非常入味！
3、成品展示 泡了一下午的竹笋已经吸收了充足的香味了！ 取出来装盘，淋上汤汁，撒点葱花或者香菜末增加一下色彩就更好看了！