鱼皮和什么搭配好吃？
分享一道用鱼皮做的特色小菜“黄瓜拌鱼皮”，清凉、鲜美又下酒！ 鱼皮富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，除了做饺子皮、包子皮之外，还可以凉拌着吃哦～ 把买回来的鱼皮用清水冲洗干净后沥干水分备用； 切点葱花、香菜末待用； 烧一锅开水，加入适量食盐，把冲洗干净的鱼皮放进去焯熟后捞起，放凉开水里浸一下，然后捞出沥干水分（这样处理过的鱼皮口感会比较爽脆）；
将切好的葱香菜末放入小碗里，加入1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油搅拌均匀成蘸汁儿（这个蘸汁儿可以跟北方人吃涮羊肉的蘸料差不多，都是咸香的口感）；
把泡好的鱼皮取出沥干，放进大一点的容器，倒入刚刚调好的蘸汁儿拌匀即可食用了（爱吃酸辣口的可以在蘸汁儿里加少许辣椒油或者米醋） 一道清新爽口的小菜就可以搞定，味道好极了……