怎么炖鱼好吃鲁菜？
糖醋鲤鱼 黄河大鲤鱼，又称“鲤鱼跳龙门”，是著名的山东菜肴。以鲤鱼为原料，经炸、熘、炒制作而成。成菜色泽红亮，酸甜不腻，外脆里嫩，鲜香嫩滑。 原料： 活鲤鱼1条（约500克），番茄酱80克，白糖40克，白醋30毫升，酱油20毫升，精盐适量，大葱节、姜片各少许，水淀粉50毫升，花生油600毫升（实耗75毫升）。 制作： 1.取小碗一个，倒入番茄酱、白糖、白醋、酱油和精盐调成汁备用；
2.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净，沥干水分待用；
3.锅内放入适量的油，烧至五成热时，把鲤鱼放进去炸至两面金黄色时出锅装盘；
4.锅内留底油，下入葱节和姜片爆锅出香味后，再将调好的汁倒入锅内煮沸，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即成。 烹饪秘诀： 煎鱼的时候不要经常翻动，以免碎掉。