肉片怎么凉拌好吃？
夏天到了，凉拌菜可以准备起来了~ 前两天买了新鲜的猪后腿肉，正好安排一道凉拌前腿肉！ 准备食材： 前腿肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、香菜 调料： 辣椒油、花椒面、酱油、香醋、白糖、葱花、蒜末
1.肉冲洗干净，凉水下锅，加入葱结、料酒煮开撇去浮沫，煮至全熟（筷子可以轻松扎透）关火让汤汁浸煮一会儿入味。
2.胡萝卜去皮，和黄瓜一起切丝；花生用清水浸泡后剥去皮备用。 小提示：我喜欢吃比较嫩的萝卜，所以切成丝；如果喜欢脆爽的口感，可以把萝卜擦成细丝。 喜欢吃豆芽的，也可以放些豆芽哦~
3.调碗底：把葱花、蒜末放入碗里，倒入适量酱油、香醋、白糖、辣椒油拌匀调成碗底。
4.腌肉：待汤汁凉却后，倒入切好的前腿肉里，加少许花椒粉、鸡精，倒上蒸鱼豉油或生抽，充分搅匀，盖上盖子或者保鲜膜，放到冰箱里腌制四五个小时以上。 如果不着急吃的话，建议隔夜腌制，更入味！ 我这是下午发的帖子，现在是晚上八点，距离我烹饪的时间还有十几个小时呢……
5.拌菜：把腌好的前腿肉捞出来，放在盘子里，铺上胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜末，然后把泡好的花生米压碎撒在上面。 最后淋上辣椒油，一碗麻辣鲜香，超级下饭的凉拌前腿肉就完成啦～
用勺子舀着吃更是方便~ 轻轻咬一口，香辣软糯，味道好极了～