家庭如何炒鸡好吃？
1.食材简单 炒鸡肉当然是少不了鸡肉的啦~买回来的鸡肉清洗干净，沥干水分（可以去血水） 这里我还会用到一根小葱，切成葱段备用 还有生姜两片去腥 然后就开始腌肉吧！鸡蛋一个打散加入适量玉米淀粉、一勺生抽、少许胡椒粉抓匀，给鸡肉来个全身按摩，让肉吃足调料味。最后加入两勺花生油锁住水分，腌制二十分钟。 你以为这就完了吗？不不不，还要准备一碗鸡汤。
2.鸡汤提鲜 用筷子夹住葱姜丢进沸腾的锅里，小火煮一会儿，这样就能去掉葱和姜的腥味了。 等葱和姜的味道飘走后，就可以把鸡肉放进去炖煮啦~小火炖着的时候，我们可以处理一下青菜。
3.荤素搭配 鸡汤中直接加进去洗干净的娃娃菜，盖上盖子，大火煮开转小火慢炖。 待鸡肉熟烂后（大概20分钟左右），加入青菜，适量食盐调味，煮个三四分钟就ok了。 一锅鲜香浓郁的鸡汤就完成了~
4.酥脆鸡腿 两只鸡腿去骨，用剪刀把骨头全部剪掉，然后用清水冲洗干净 再给鸡腿均匀地抹上一层蛋黄液（如果不喜欢蛋黄可以直接撒上面粉），锅中多倒一些油，七成热时下鸡腿炸，炸至外表酥脆金黄就可以捞出来控油备用了。
5.完美组合 米饭盛在碗里压成饼状，中间铺上黄瓜丝，再盖上一块酸奶冰糕，最后把炸好的鸡腿放在最上层。 完成！