怎么蒸猪杂好吃？
食材准备 猪肠、猪肚、猪心、猪舌，加上两斤五花肉和适量青菜。喜欢吃的都可以买来做。 用料 八角适量、桂皮适量、香叶几片、干辣椒5个、蒜瓣适量、生姜4-5片、白酒适量（可以用料酒代替）、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、白砂糖适量、盐适量。 一.先处理猪内脏，清洗干净后浸泡出血水。
二.冷水下锅，放入猪内脏，加入适量葱结、姜片和料酒去腥。煮至沸腾，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 三：把清洗干净的猪内脏码放在砂锅或者炖锅当中。 加入足够开水（多点无所谓） 四：香料（八角、桂皮、香叶）用清水冲洗一遍，然后放入锅中。
五：配料中的姜蒜切片，干辣椒剪段。 加入调料（生抽+老抽+蚝油+白砂糖） 小火慢慢煮一个小时左右，期间不断撇去浮沫。汤汁变浓稠，肉焖得软烂入味就可以了。如果不够咸可以加点食盐
六：煮熟的猪内脏夹出来放在碗底，上面铺上青菜。然后把剩下的酱汁倒入锅中，小火烧至浓稠，淋在青菜上就可以了。 一盘色香味俱全的蒜子辣椒酱就做好啦！看着是不是很有食欲呢？