怎么做好吃的面又简单又好吃？
2000多年前，西汉时期有位博学的大臣叫司马迁，他写过一本书叫《史记·郦食其传》，里头记载了一件有趣的事——刘邦的军中有个擅长煮面的厨师，叫郦食其（也作“郦食味”），煮的面非常好吃。有一次刘邦打仗输了，带着残兵败将回来的时候又饿又困，就派手下带着两千斤黄金去找郦食其，对他说：“先生有没有什么好点子能让士兵们吃饱？” 郦食其想了想说：“我虽然能煮面对您吃，但我不会让士兵们吃饱。” 刘邦听了特别生气地说：“你小子敢耍我！我不吃面条，我吃米饭！” 说着就要拂袖走开。
郦食其连忙说：“皇帝陛下，我不是这个意思。我当然知道如何能让士兵们吃饱，但我要是告诉您方法，您可不能生气啊。” 刘邦气哄哄地说：“我怎么会生你的气呢？你说吧。” 于是郦食其才说出了让他闻名后世的一句话：“皇帝想不让士兵吃饱，除非把长安城里的粮食搬空！” 刘邦听后就笑了，对郦食其说：“我现在是越来越喜欢你了，你说吧，需要多少粮草？” 后来这句话就成了成语“搬空长安”，用来形容吃饭很浪费。
不过，这成语可贬可褒。到了宋朝，就有文人给这句成语翻了案，说是能解释为“尽力享用”，而非“肆意挥霍”——宋太祖赵匡胤曾经到后花园游玩，看到园丁拿着个金杯在喝酒，就问他为什么这么奢侈，园丁说是皇后赏赐给他喝的。赵匡胤大怒，说要治他的罪，园丁吓得魂飞魄散，连称“罪该万死”。
赵匡胤问他是从哪里弄来这么多东西吃，园丁说了句大实话：“都是皇上给的。” 赵匡胤顿时转怒为喜，对园丁说道：“朕知道你喜欢喝，所以特地将这些酒给你留着，等你来喝……” 可见，有时候人也不用那么谦虚，该享福就得享福呀。 回到问题，怎么煮出一碗又好看又好吃的面条呢？其实也是有方法的。 首先，要选择合适的面条，如果你想要面食的口感更筋道，就选全麦面粉；如果想要软糯些，就选糯米粉；如果要做凉拌面，就选碱水面条，如果用开水煮面，面汤就会呈白色，若加入少许白糖搅拌，就会变成亮晶晶的颜色。
其次，要掌握水的温度。一般我们在家煮面条，水还没沸的时候就放下面条，这样煮出来的面条会软烂没嚼劲。如果要口感好的话，要把水烧沸腾了再下面，并且不停搅动，确保每根面条都被开水充分烫熟。 第三，要有合适的配料。如果喜欢重口味的，可以准备葱花、香菜、蒜泥等拌在碗里，浇上热油，激发出香味；还可以准备黄瓜丝、番茄丝做配菜。如果想吃得精致一些，可以准备肉酱或者花生酱作为蘸料。 第四，可根据个人喜好增加配菜。如果在锅内加水煮开之后，在汤里加少许食盐和油，然后放入新鲜的菠菜或者青菜，待汤汁变成绿色，即可放入煮熟的面条。这样做出来的汤有浓郁的蔬菜清香，令人胃口大开。 做好了以上四步，一碗爽滑劲道、色彩亮丽的面食就做好了！