我小时候，家里很穷，没钱买米，经常挖野菜吃，或者到河里捞些小鱼小虾煮饭吃，偶尔也能吃到一点粗粮（玉米面、小米）做的饭。但最常吃的是“土豆米饭”：把一个土豆切成块，和着大米一起煮成稀粥一样，有盐巴味就很香了！ 后来生活条件好了，但我还是很怀念小时候的那种味道，所以有时会专门做一锅“土豆米饭”，给娃加点杂粮换换口味。做法也不难：
1.准备食材： 大米适量(淘洗干净)、土豆两个(不用削皮，洗净) 2.开始做饭： 大米下锅，煮熟后加入切好的土豆，搅拌均匀，开小火慢慢焖十分钟，就可以啦~ 小时候我们那儿没有电，都是用煤油灯照明，经常看到妈妈抓一把米放在煤油灯的火焰上烤，直到烤出香味，才用来做饭。现在想想，那种用火烧米的方法真的很有创意呢！ 用高压锅做饭又快又省事，只要掌握好火候和压力，不会烧糊。我用高压锅做过一次“土豆米饭”，口感和用电饭煲做的差不多。
其实电饭锅除了可以做米饭外，还可以做蛋糕、做面包等，我的电饭煲食谱里还储存了不少“独家秘方”，下次有机会再分享哦～
查永霖优质答主土豆煮饭又叫土豆锅巴饭，是一道又简单易做又好吃的家常菜。下面是制作土豆煮饭的步骤：
所需材料：
1. 土豆 - 2个（约500克）
2. 米饭 - 3杯
3. 盐 - 适量
4. 胡椒粉 - 适量
5. 食用油 - 适量
步骤：
1. 将土豆洗净，去皮，切成1厘米见方的块。
2. 将米饭用干净的纸或是布抹干，防止煮饭时水分分散不均，影响口感。
3. 将土豆块放入热水中焯水，放入煮沸的热水中大约五分钟，然后捞出备用。这样可以避免因土豆含的高淀粉，加热后分不解散而形成的锅巴。
4. 在锅内放入适量的食用油，油热后放入大米，用锅铲将其拌散，将多余的食用油沿锅边拭去，让锅底只留下薄薄一层。
5. 将焯过水的土豆块加入锅内，与米饭混合均匀。
6. 加入适量的水和盐，调节锅中的温度，先用中高火将锅加热至水分蒸发，待水蒸气烧气孔开始大量冒出水蒸气时，改用中小火。
7. 煮沸后，将火调小，加盖，让其逐渐煮熟。这期间要小心不要被蒸汽烫到。
8. 等到土豆煮饭煮熟后，加入少许胡椒粉，搅拌均匀，即可关火。
9. 将煮饭盖上盖子，焖5分钟，让饭更加入味。
10. 最后，将出锅的土豆煮饭盛入碗内，就可以享用美味的土豆煮饭了。
在制作土豆煮饭时，注意控制火候，以及米饭和土豆的比例，这样可以做出又香又脆的锅巴，同时还保持了米饭和土豆的口感。
