鹅肝泥好吃吗？
这个我才有发言权，之前做西餐的时候，处理鹅肝可是个技术活。 常见的鹅肝处理方式有两种。
一种是把整个鹅肝放在酒里泡，然后捞出来晾干，再用油煎或者烤熟。另一种就是把鹅肝挖出来切成片，用盐、胡椒粉腌制一下下，然后用油炸熟。 当然还有别的做法，不过这两种是最常见的。 我这里说的鹅肝是第一种用酒浸泡的，这种鹅肝处理的步骤比较繁琐，但是味道是真的不错。
先把鹅肝整个放到料酒里面泡（最好是用度数比较高的白酒），大概一个小时这样，可以让腥味去掉，同时也可以让鹅肝的口感变得更好。等泡好的鹅肝清洗干净，沥干水分备用。接着烧一锅水，先把鹅肝放进去煮熟，大概八成熟就可以捞起来了。
因为要放在油锅里炸，所以不能完全煮熟。如果喜欢吃熟一点的可以在锅里多煮一会儿。接着把鸡蛋打成蛋液，倒进锅里炒熟备用。然后把高粉和燕麦放进去拌匀，加入鲜奶、糖调成糊状，再把刚刚炸熟的鹅肝放进去拌均匀，使每块鹅肝都包上一层面糊。最后下锅炸，油温不要太高，不然会炸得很硬。炸至金黄就可以捞起来备用了。
吃的时候配上沙拉酱或者花生酱吃都很美味！ 我觉得鹅肝这种东西呢，只有吃过的人才会明白其中的美味，没吃过的肯定会觉得很奇怪，这玩意儿到底有什么好吃的，怪怪的。哈哈哈~