菱角做菜好吃吗？
作为湖南人，菱角应该是我们这边的土特产了吧，到了季节到处都是。它的营养价值应该是不言自明的吧，含蛋白质、多种氨基酸、维生素、糖类、淀粉、钙、磷、铁等成分[1]。 菱角的味道嘛，我个人是很喜欢的。我喜欢吃菱角的缘由大概有两个，一个是小时候穷，吃的饭没有油水，所以觉得荤菜比较香；二是我喜欢它脆脆的口感，尤其是经过油炸，嘎嘣脆的，特别好吃。所以记得那时候最开心的事就是和小伙伴一起去摘菱角了，一摘一大把，拿回家炸着吃，那滋味简直美滋滋。
不过后来条件好了，我倒不怎么吃这东西了，不是因为营养不好或者怎么样的，是我觉得他味道太淡，不够诱人。于是我就想着法子给它增重，比如把它和腊肉一起炒，或是炖汤的时候放点。可是我发现这样弄出来的东西，不是咸得发苦，就是腥味太重。直到有一次我做了凉拌菱角，放了剁辣椒和醋之后，才终于吃到最正宗的菱角味道。
其实我觉得菱角本来是一种很好食材，只是我们那里没有人把它当蔬菜，都是当作荤菜做的。要是有人用它做一道道清淡爽口的素菜，我想肯定会受到广大吃货的喜爱。希望有人能够发掘出这道美味，给我解解馋啊～