怎么煮鱼丸才好吃？
我们要区分一下，我们常吃的鱼丸是淡水鱼做的，而海鱼做出来的丸子叫海胆丸或者虾丸（有些地方也有用海胆做鱼的）。 鱼丸的制作方法有很多种，但基本原理都差不多，就是把鱼肉打成鱼糜，然后手挤成丸子形状，再下锅煮熟。所以做好鱼丸的关键在于如何把鱼肉打成鱼糜。
1、鱼的选择：鱼肉的质量决定了最终鱼丸的口感，所以我们第一步先要挑选优质的鱼肉。一般情况下我们买回来的鱼肉都是比较干净的，但是最好还是清洗一下，防止有杂屑进入鱼肉中。 需要注意的是，鱼的选择虽然很重要，但是最后成品的口感取决于多方面因素，并不是越贵的鱼做出来的口感就越好。
2、去皮去骨 因为鱼皮和鱼骨中含有较多的胶质，这些胶质会影响鱼肉的成型，所以我们需要把鱼皮和鱼骨去掉。去除的方法可以用刀刮，也可以用厨房剪剪开，去除后冲洗干净。
3、搅拌成鱼糜 我们把鱼清洗干净之后，就可以把鱼放入搅拌机中打成鱼糜了。 如果没有搅拌机也可以用手挤碎，但是效果没有搅拌机打得充分。
4、制成丸子 我一般都是直接做成丸子形状，如果觉得太稀可以加点面粉调成糊状，这样比较方便成团。 做好的丸子可以放一点淀粉，抓匀备用。
5、炸制或水煮 最后一步就是煮熟了，一般有两种做法，一种是油炸熟，这个比较简单，就是把丸子放入锅中炸至金黄酥脆就可以了。另外一种是用锅煮开，小火慢炖至熟透。 当然还有一些其他的做法，比如蒸、焖等等，方法有很多。最重要的一点就是要煮熟哟～不然会有细菌危害健康。