咸鱼搭配什么煮好吃？
不请自来，作为一个在咸水鱼（真咸水鱼）和淡水鱼都有养殖经验的人来说一下这个问题。 这个咸水鱼指的是可以吃的海鱼，也就是平常我们买海鲜市场买的现杀活鱼，回家煎炒烹炸炖烤都可以的有刺（除了鲨鱼刺较多外），而淡水鱼指的是在江河湖泊中野生生长的鱼类，主要品种有鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，这些淡水鱼都是家常烹饪方法即可。 如果是海鲜中的咸水鱼，那做法就多了去了，清蒸、红烧、煎炸、炖汤都可以的。
首先来说说怎么做对鱼的保存。一般我们买到手的海鲜都是有活的，也有部分死的，对于活的咸水鱼一般都是马上清洗干净后做熟食用，而对于死的咸水鱼的处理就要麻烦了，因为鱼肉中含有大量的高蛋白，这一类物质最容易腐败变质，所以在处理上一定要注意。
对于死了的咸水鱼怎么进行处理呢？这里教你两个方法：一个是将鱼的内脏掏空，冲洗干净，撒上细盐腌制几个小时后再洗净制作；另一个是将鱼放置在盆子里，上面盖上一层薄薄的保鲜膜，然后用开水浇淋使水分进入鱼肉里（类似蒸汽浴的方法）20分钟左右，再清洗做熟。这两种方法的目的是为了杀死鱼肉里面的细菌，确保鱼肉卫生，可以放心使用。
再说怎么吃的问题，由于咸水鱼大多蛋白质含量丰富，所以鱼肉比较鲜嫩，容易消化，无论小孩还是老年人都是可以适量食用的。而且味道都是很好的，比如糖醋鱼片、椒盐鱼片、粉丝鱼片煲都是非常不错的选择。