鹅掌和什么烧好吃？
很奇怪的一个问题，为什么要在鹅掌上下功夫吃它呢？ 作为一个地地道道的广东人我平时是很少吃鹅的，也不是说不吃，只是很少吃。广东虽然是个养鹅大省，可是平时在菜市场见到的鹅要么就是乳鸽，要么是烧鹅（或者烧鸭），反正不会买整只的鹅回来做的，可能我是比较重口味吧，受不了鹅的腥味。
不过我倒是对鹅掌不排斥，有一次和朋友去饭堂打饭吃，发现有一个菜式叫酸菜焖鹅掌，因为好奇就吃了一下，味道居然还不错，后来问了厨师才知道，原来他们在做这道菜的时候会去掉鹅掌上的黄色部分（就是像指甲的那里），然后洗干净用开水焯一下去掉腥味，再用酸菜、辣椒等调料焖熟，这样焖出来的鹅掌就不会那么腥了，而且吃起来香香的。
其实除了鹅掌以外，猪耳朵也是去腥的好材料，我之前试过用辣椒加猪耳朵爆炒焖鹅，味道也很不错哦~ 还有还有，如果楼主不想用鹅掌和菜烧的话，可以试试别的哦~~比如鹅肠、鹅肝…… 说起鹅肝我就有话说了！之前在法国出差的时候，当地的朋友给我带了鹅肝回来说要我做好吃，可鹅肝本身的味道非常淡，要怎么处理呢？我把鹅肝用盐水浸泡20分钟后再清洗一遍，然后隔水蒸熟，蘸着酱料吃，味道很不错哦~