鱼汤火锅什么配菜好吃？
对于“吃鱼不吐渣”的我来说，回答这个问题太合适了！ 先说答案：豆腐和蔬菜（菌菇类+绿叶菜） 首先说鱼肉，鱼肉最好的吃法是涮着吃。即把的鱼放在锅里煮，然后拿汤泡饭或者捞起来直接吃(如果鱼够大条，可以直接拿筷子夹起来吃)。这样能最大限度地保持鱼的原汁原味，及蛋白质的完整。 很多人可能不喜欢吃鱼的皮，觉得黏糊糊的不好下咽，其实鱼皮的蛋白质含量最丰富。而且鱼皮富含粘蛋白，能够润滑消化黏膜，对脾胃有很好的滋养作用。所以，鱼肉蘸着酱料吃，或者做成鱼汤都蛮不错的。 而鱼肉中含量最高的微量元素——铁，在人体中的作用主要是构成血红蛋白，从而运输氧气、二氧化碳和营养素。缺铁会导致贫血，表现为面色苍白、头晕乏力、食欲不振、体重下降等。 补充大量的铁非常重要。我们常吃的肉类通常含铁量不高，而且不易吸收。相比之下，鱼肉不仅含铁高，而且吸收率也高。
有贫血的朋友应该多吃鱼肉哦~ 不过，补铁最好是通过食用红肉（猪牛羊肉）来获取维生素B族以及氨基酸，以促进铁的吸收利用；而海鲜中铁的吸收利用率则相对较低。 但不管是红肉还是鱼肉，补铁效果都很好。
其次说汤，鱼汤最适合搭配的是豆腐。首先是豆腐含有丰富的植物蛋白和钙磷等矿物质，正是鱼汤中缺乏的营养素，正好可以互补。 不仅如此，鱼和豆腐一起吃还能够降低胆固醇在血管壁上的沉积，有助于预防动脉硬化、高血压、冠心病等。
最后说蔬菜，蔬菜中富含纤维素，可以帮助人体清除体内垃圾，还能控制脂肪吸收。其中，萝卜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，还有芥子油和淀粉酶，有助于消化，适合搭配火锅食用。 而蔬菜中的叶菜部分比根茎类更容易产生饱腹感，非常适合想吃饱又不想摄入太多热量的人。蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，还富含植物化学物质，是人体不可缺少的食物。