三目蟹怎么做好吃？
1、准备材料； 2、把虾去头，从背部剖开不要完全剖到尾端，去除沙线用酒和食盐腌制15分钟；螃蟹去壳斩件备用;
3、把蒜剁成蓉，生姜切末。
4、锅里放油加热后放入蒜茸和姜末爆香，然后把虾仁倒入翻炒至虾仁变色后捞起待用； 5、重新起锅烧热油后把螃蟹倒进去爆炒几下；然后放入料酒、生抽、白砂糖一起炒均匀，让每个螃蟹都裹上酱汁；
6、待螃蟹稍微炒黄后加入青红椒块继续翻炒均匀；最后把炒好的虾仁回锅与螃蟹一同翻炒即可出锅（因为事先已经把虾仁炒过了所以不用炒太久）
1.螃蟹是寒性食物，在烹饪的时候要加点姜或者辣椒。
2.一般家庭用的炒锅都可以用来煎蟹。但是不要用铁的炊具来煮螃蟹哦！否则会令其鲜味大减的哦！建议最好是采用不锈钢炊具或者是砂锅。
3.清洗螃蟹时要轻轻抓住其双钳，用刷子刷洗背、腹和嘴部，然后用细线将螃蟹腹部划开，这样清洗起来会比较容易。
4.螃蟹煮熟后不宜久放，应该立即食用完，如果剩下了的话就不要再吃了。