鸡烧木耳好吃吗？
这个菜很家常，也很普通。但确实是一道好菜！ 首先来说说原料的选择吧。最好选取散养的土鸡（农村的那种放养土鸡），因为这种鸡肉比较嫩而且味道鲜美。当然，现在很少有这种土鸡了，买的时候要注意看看，如果是关在笼子里养的，就不要买了，这样的鸡肉不好吃。
其次就是木耳，最好是新鲜的黑木耳，口感会更好。干木耳的话要提前用适量的温水浸泡，等完全泡发以后再清洗、做熟。 下面来说说具体制作方法。
1、土鸡宰杀好以后用清水洗净，然后剁成块状；
2、锅中放适量的油烧热后，加入切好的鸡肉炒熟（可以稍微放点食盐和酱油调下味）；
3、等到鸡肉半熟的时候，倒入切好的木耳，加入适量的食盐和水烧开后，改成小火慢慢焖煮；
4、等到锅内汤汁收汁浓稠，就可以关火起锅装盘了。 这样一道简单又好吃的鸡烧木耳就做好了。如果喜欢吃香辣口味的，可以在烧的过程中加入适量干红辣椒。
需要注意的是，由于鸡肉含有较多的蛋白质，在烹制过程中会流失一部分营养成分，所以建议这道菜趁热食用，且一次不要食用太多，以免消化不良。
除了直接炒着吃以外，鸡烧木耳还可以用来做汤喝，如鸡汤米线、鸡汤面等，都是非常美味的做法。 用鸡汤来泡饭也是非常棒的主食选择。