酱油牛肉炒好吃吗？
这个菜啊，超级简单，也是超级好吃啊！ 用料：牛里脊 葱 一根 姜 三片 八角 一个 桂皮 一个 香叶 三片 生抽 老抽 白酒 白糖 做法： 1、牛里脊切成0.5cm左右厚的薄片，加入一把玉米淀粉，用手反复抓匀直到糊状（这样处理过的牛肉吃起来会特别嫩滑）；香葱打结，生姜切片备用。
2、锅内烧水，把牛肉片和调料一起倒进去，大火烧开后再煮3分钟捞出待用。 3、另起锅，热锅凉油，油温六成热（手放在锅上方能感觉到有热气往上冒）时放入葱段和姜片爆香，接着把牛肉块放进锅里快速翻炒，加生抽、老抽、白砂糖和白酒调味，再倒入适量热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1个半小时左右就可以了。
我用的生抽和老抽都是海天黄豆酱类型的，所以不需要放盐了。如果口味重的可以根据自己的需要加盐调咸淡。 这个菜品的关键在于用凉水下锅煮牛肉，这样可以最大限度地保持牛肉中的蛋白质不被破坏，也能使炒出的牛肉更软嫩鲜香。
最后记得收汁亮油后起锅装盘，撒上葱花点缀更好看哦～ 来上一盘这样的酱油牛肉，就着米饭吃，简直不要太幸福呀~