素食如何做好吃？
我是一位素食主义者，吃素有四年了（完全吃素 ），期间也去过很多地方游学，看过很多关于素食方面的书籍和资料。 就我个人经验而言，想要做好吃又健康的素饭菜其实很容易的。 我总结了一下我的方法：
1.善用酱料。好的酱料能够让你“巧妇为无米之炊”，没有香料就不入味，没有植物油就变得油腻，没有辣椒就不够开胃……但是请记住，再好的酱料你一次也不要放太多，否则会适得其反。比如做面的时候放适量豆瓣酱、剁碎的豆豉以及酱油就可以了；煮汤的时候可以放适量香菇酱、黄豆酱或者麻酱，切记不要放多噢！
2.利用工具。现在有很多很棒的厨具，可以让做菜变得很简单且美味。比如电压力锅可以代替传统高压锅，安全又不溢锅；电饭煲可以做很多甜品；微波炉可以快速烹制美食等等。我在日本的时候就看到许多人用电饭煲做甜品，十分有趣。
3.加入食用菌。除了植物性的食物，我还比较推荐大家多吃一点菌类食物。比如说银耳、蘑菇、黑木耳等，它们都具有丰富的营养价值。在做菜的时候可以适当加入一些，让菜肴的营养更加丰富。
4.适当放点坚果。现在的坚果种类越来越多，味道也越来越好了。在烘焙的过程中，坚果中的营养成分得到保留，并且更易被人体吸收。所以建议在制作沙拉、凉拌菜或者炖汤的时候都可以放一点坚果，增加香味和营养。
5.多吃粗粮。现在人们吃的越来越精细，反而导致肠胃功能越来越弱。建议大家在饮食上注意多吃点粗粮，粗粮中含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，有利于消化与吸收。另外多吃杂粮还能预防胆结石、糖尿病、癌症等疾病。