焖肉怎么焖好吃？
2、准备食材 主料：五花肉500g。 辅料：鸡蛋1个，姜蒜适量，老抽30ml，生抽60ml，料酒20ml，白砂糖20g，八角适量，桂皮适量，胡椒粉适量。
3、步骤
（1）将切好的五花肉放入清水中浸泡，水中加入少许料酒去腥。
（2）冷水放入锅中，把切好的姜块、大蒜、八角、桂皮放入锅中煮出血沫。
（3）打入鸡蛋清，加少许淀粉、面粉抓匀了给五花肉上浆。
（4）锅中烧热油，然后将沾好粉的五花肉下锅炸熟至金黄。
（5）加入冰糖、生抽、老抽、料酒调成的味汁，大火烧开转中小火焖烧半个小时。
（6）最后大火收汁，加入胡椒粉提香。汤汁浓稠，表面光亮即可出锅装盘。 小贴士
(1)五花肉要挑肥瘦相间的，太瘦的肉炒出来口感会干巴巴的不好看。如果不喜欢吃肥肉可以选五花肉夹心部分（就是带一点点肥肉的那种）。
(2)给五花肉上浆的时候千万别放盐或者少放点盐，因为后面还要调味。
(3)炒糖色的时候一定要掌握好火候，不然很容易糊锅。