云南瓜怎么煮好吃？
1.先准备一口大锅，把四整只云南小瓜洗净，连皮一起放进锅里，加适量的水，用大火煮开再转成小火慢熬，在熬的过程中要不停的搅动以免糊底 2.小瓜煮熟后舀出来，放一边让它冷却，注意不要弄散 3.把两只鸡蛋打匀，倒进小瓜锅里，再加少许的盐巴、剁碎的干辣椒面 和豌豆淀粉拌匀（这样煮出来的蛋非常嫩） 4.接着往锅里倒入适量高汤或者清水，没过食材就行，开中火加热，汤汁慢慢的沸腾，用勺子翻动一下锅底防止粘锅 5.等汤沸腾后，继续小火熬制，这时候你闻到浓浓的香味了没？嘿嘿~~关火让味道再闷一会更香浓 6.最后，盛入碗里，撒葱花和香菜，开吃啦！一口咬下去，是满满的粉糯香甜啊，喉咙里爆开的瞬间全是幸福的感觉有木有～ 小贴士：
① 加豌豆淀粉是为了使口感更加顺滑，如果不喜欢可以吃纯素哦
② 这道小菜可以头天晚上做好，放在饭盒里带饭到单位吃，方便又美味