多利鱼块怎么炒好吃？
1、把龙利鱼洗净，用厨房纸吸干水分后切成块状； 2、把料酒、胡椒粉、生抽和淀粉均匀涂抹在鱼肉上，放进冰箱冷藏室腌制半个小时以上；
3、热锅中放油，五成热时下入鸡蛋液，炒熟后盛出备用；
4、重新热锅留底油，放入大葱段和辣椒丝爆香，随后下鱼骨翻炒至变色，接着放豆腐和泡发的木耳炒匀；
5、加入开水，没过食材，调入适量的盐、生抽和白糖，大火煮开后转中火焖10分钟左右；最后倒入鸡蛋花，撒上葱花即可。 小技巧
1、处理龙利鱼的时候，鱼鳞和内脏不需要去除，鱼鳞中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有益，而肠胃不好的人吃一些含毒素的内脏是可以帮助消化的；
2、为了去腥味，可以在腌鱼的时候加入少许白酒或者白醋。