长江的什么鱼好吃？
在长江中下游地区，好吃的鱼类可不少呢！ 长江刀鱼、凤尾鱼（青鱼）、鮰鱼（回鱼）、草鱼、鲢鳙鱼（胖头鱼）、鲥鱼、鲳鱼、黄颡鱼和鲈鱼等等都是人们日常餐桌上的美味。 不过要说最好吃的，要数鮰鱼和刀鱼了。
1.长江刀鱼 现在市面上见到的刀鱼，多是来自黄海、东海和黄渤海沿岸的鱼苗，经过长途运输后，再进入市场售卖。虽然名字中有“刀”字，但现在的刀鱼其实早已不是当年的刀鱼了。 真正的长江刀鱼，学名“带鱼”，因为体型狭长且侧扁如刀而得名。这种鱼生活在海洋中，主要分布在热带及温带海域，我国的黄海、东海和南海都有分布。由于主要分布在海洋之中，所以新鲜的长江刀鱼是无法通过人工捕捞获得的，现在市场上售卖的多为冷冻进口货。
虽然外来的刀鱼吃起来也十分鲜美，但是小编还是觉得最过瘾的吃法，还是要数新鲜宰杀的刀鱼，切成段煎炒烹炸，怎么吃都好吃，只是目前市场上已经很难买到新鲜刀鱼了哦。
2.长江鮰鱼 很多人看到长江鮰鱼的造型，会误认为这是条鱼翅，其实它可是有实心的鱼肉呢！ 长江鮰鱼，又名江团、肥头鱼、鮰虾鱼等，是生长在长江水体中的淡水鱼类。它一般栖息在水底，以藻类、浮游动物、水草等为食，体内无细毛，所以鱼肉细腻，无腥味，营养价值比海鱼要高许多呢。
在烹饪方法上，长江鮰鱼和刀鱼有些类似，喜欢的朋友都可以试试。 除了上面两种鱼外，长江里的鱼还有很多，而且它们都长得非常像，如果不仔细观察，很容易混淆。比如下面这4种鱼，在外形上就十分相似，如果没吃过或者不认识，还真容易买错。