藕怎么调制才好吃？
酸辣脆藕丝，夏日必备开胃小菜！ 用料 藕1节、小米椒4个、白醋25ml、白砂糖20g、生抽30ml、辣椒油15ml。 制作步骤 ① 藕去皮冲洗干净后切成藕丝(切丝更入味)； ② 加入白醋、白糖和生抽搅拌均匀后盖上盖子或者盖保鲜膜闷5分钟左右使糖充分溶解； ③ 加入小米椒圈和辣椒油搅拌均匀就可以啦~
小贴士： 藕去皮后容易变黑，用白醋浸泡着可以保持白嫩。 也可以加少许盐一起搅拌让盐分进入藕丝中起到保护作用。 但是不要多放哦，会咸的。 我这个是1斤大的藕加了2g左右的盐。 喜欢脆的口感就不要长时间泡，几分钟就好啦～如果想吃软一点的可以多焖一会。 不喜欢吃太酸的可以适量少放醋哦。 这个是小碗的量～刚好够一个人吃的分量。 如果一次吃得完可以直接倒入带盖子的容器里，放进冰箱冷藏，第二天就可以吃到风味独特的酸辣藕丝啦～