土豆剪刀面怎么做？
土豆剪刀面是山西的一项地方特色小吃，因为其美味可口，受到了众多食客的喜爱。那么，到底要怎么制作呢？下面就为大家介绍一下详细的做法。
工具/原料
土豆500g、剪刀、面粉
方法/步骤
1、洗净土豆，先用切成薄片，再切成细丝，最后切碎切成丁。
2、将土豆丝放在容器中，盖上盖儿，上炒锅蒸熟。（可煮着吃，但熟得更快，咬起来没蒸得这般有口感，所以推荐蒸 ）。
3、取出蒸好的土豆，不要带壳和汤，用勺子压成泥，当然，也可以用擀面杖剁成泥啦。
4、在土豆泥里加适量面粉，搅拌均匀。注意不要太稀啊，毕竟还要做面条呢，否则就成了炒面啦。
5、加水，用筷子沾点土豆泥面粉，能落下而不散为好。
6、接下来，就是用剪刀进行加工了。想啥样儿就整出啥样儿来，当然，要用剪刀的，就要先把面条聚拢来，再用剪刀剪。
7、锅中注入适量的水，加一点盐，水开后，将面条放入，煮至面条熟后，捞出，放入凉水中冷却。
8、将面条捞出，控干水，并放置一旁备用。
9、炒锅中，倒入适量的油，等油热了，放入葱花，炒香。
10、将控制干水的面条放入锅中，翻炒，炒的过程中，要不停的翻动，免得糊了。。
11、翻炒好之后，即可出锅了。
12、最后，将面条装入盘中，加点辣椒酱等调料，即可食用。