怎么做家常杂饭？
做好的五谷杂饭要达到美味的口感和营养均衡的效果一般需要提前做一些准备工作，各种粗杂粮需要预先泡发，这是做五谷杂粮饭最基本的一个步骤，比如荞麦米和燕麦米需要要提前2小时泡发，糙米需要提前4个小时泡发，绿豆也需要浸泡半天以上；五谷杂粮饭在选材上要做到粗细搭配、色彩搭配、还有营养的全面，建议可以按照5份大米2份粗杂粮的标准来制作五谷杂粮饭，大米与粗杂粮的搭配比例不低于3比1，这样既能保证五谷杂粮饭的口感，也不会给肠胃造成负担。
做杂粮饭的米（例如：小米、糙米）或豆类（例如：红豆、绿豆）都要事先泡6～8小时（若时间不许可，最少也要泡4个小时）。把米与泡过的米或豆类同下锅，放水量要比平日单煮白饭时再多1.5杯水量，例如两个人的白饭通常煮两杯米加两杯水；但煮五谷饭时，还是煮两杯米，但水量要加三杯半的水。因为事先泡过的米或豆，已吸了一些水份，因此泡过的米或豆，只要加2～2.5杯水即可。煮好的五谷饭比白饭略干，食用时可拌些菜肴就很好吃，或直接用来做炒饭也是同样好吃。