家常顿鸡块怎么顿好吃？
鸡块最好用鸡腿肉来做，把鸡腿去掉皮和骨头，切成小一点的鸡块，鸡皮和鸡骨头不要扔掉，放进汤锅里煮上20分钟，用这些材料煮出来的鸡汤味道更鲜美。
鸡块切好之后，接着就调一个腌料。放入适量生抽、料酒和蚝油，再放点胡椒粉和五香粉，用筷子拌匀后腌上二十分钟。
干辣椒剪成小段，洋葱切成洋葱圈、生姜切成片、大蒜拍扁、八角备好待用。准备好的配菜再清洗几遍，以免有农药的残留。
炒锅烧热并放入油加热，加入鸡块炒干鸡块里面的水分，鸡块炒得差不多了，再加入白糖把糖色炒出来增加鸡块的鲜度。
糖色炒出来了，就加入生姜大蒜洋葱等配料炒香，再放入几个八角继续翻炒，最后再加入干辣椒炒出红油。
红油炒出来了就加入适量生抽、白糖、料酒和蚝油调味，翻炒翻炒均匀。
最后再加入适量凉水，大火烧开后转中火焖上半个小时。中途尽量不要翻动，以免把鸡块翻烂。
炖到时间，把汤汁收干，再加入少量鸡精提鲜，即可起锅。