排骨怎么能煮烂？
如果时间充裕的话，可以将排骨放在冷水锅里，大火烧开煮至沸腾，将浮沫撇除后，改用小火慢慢炖煮，煮到排骨酥烂。另外，在煮排骨时加入适量醋，可以让其中的钙质软化，也使排骨中的蛋白质变得容易分解，这样排骨就变得容易煮烂。
用高压锅做排骨也是非常简单，锅里放入适量的清水，大火烧开后将排骨倒进去，煮至沸腾，然后就可以关火焖10分钟，将排骨焖熟。如果用高压锅焖排骨，时间会更短。
用微波炉焖排骨也很方便，将排骨和调料等，一层一层的码放在盘子里，然后盖上一层保鲜膜，用叉子在保鲜膜上戳几个小孔。也可以用带盖子的容器来装，盖好盖子，然后放入微波炉中，用高火加热15分钟左右，就可以做好香喷喷的排骨了。