醋煮姜有什么功效与作用吗？
生吃生姜，气味辛辣刺鼻，很多人接受不了，其实这是姜的挥发油大，而产生特殊辛辣味的缘故。把生姜煮一煮，挥发油含量减少，辛辣味相对降低，同时，姜辣素转变为姜酮和姜醇等新产物，这样姜就带点甜味了。煮过的生姜，辛味减轻，暖胃作用更加突出。所以胃肠不太好的人可以选用煮过的生姜，而且煮姜在消除腹部赘肉方面更有优势。
其实醋姜是天然的脂肪“燃烧丸”。生姜中的姜烯酚能缓解和消除疲劳，分解体内脂肪。同时醋能分解不溶性的纤维蛋白，这种蛋白是形成人体皮下脂肪的主要成分，使脂肪变成一种易被吸收的营养物质。经常食用可以减肥塑身，对中年人尤为有效。
经常饮用醋煮姜汁，可以起到美容护肤养颜的功效，因为生姜中的辛辣成分能促进血液循环，扩张毛细血管，同时醋能活血通脉，使皮肤营养更充足。二者合用，相得益彰，对神经性皮炎也有效果。
醋煮姜水可以预防风寒感冒，将生姜煮成水，放适量的醋，趁热喝下，即可缓解头痛、鼻塞等症状。如果已经感冒，将此汤多喝几次也有康复作用。但需注意，阴虚体质和患热毒的人不宜多喝。
如果你因为受风寒出现关节及腰背酸痛，或者子宫受凉出现痛经等，可采用生姜加醋外擦患处。具体方法是：将150克老醋加150克水隔水加热，放入10片生姜同煮10分钟，取出待凉后浸泡一条干净的毛巾，然后敷擦受凉关节或小腹部，至擦热身出微汗。