酱鸡怎么烧好吃？
我做的酱鸡，肉质滑嫩，味道浓香，再配上一碟蒜泥白辣椒，那滋味别提有多美了！ 其实做酱鸡说难也难，说简单也简单。 关键是做好酱鸡，你需要准备好以下这些食材：三黄鸡、黄酱、白糖、酱油、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、大葱、生姜、大蒜。（香料不要太多哦，不然味道会发苦。）
下面分享下具体做法： 三黄鸡处理干净后浸泡出血水（这一步很重要，否则烧出来的鸡肉颜色很奇怪），冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，大火煮开之后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖至熟透（大概半小时左右吧，用筷子可以轻松戳穿鸡腿）。
这个时候可以把准备好的葱姜蒜切好备用。 锅里热油，放入八角、桂皮、香叶小火炸出香味，然后倒入切好的葱姜蒜、干辣椒段炒出香味。
接下来就最关键了！！！往锅里倒入足够的黄酱和豆瓣酱（两种酱料的比例大约为2：1），小火翻炒，直到炒出酱香味并且锅里的酱料粘稠发红的时候，把炖好的三黄鸡放进去，翻炒均匀，让酱色均匀地涂抹在每一块鸡肉上。 最后往锅里加入生抽、老抽、红糖、白酒、白砂糖，翻拌均匀，盖上盖子小火煮30分钟左右。等到锅里的酱汁变得浓稠，放入一大勺猪油（如果没有可用植物油代替）拌匀就可以了。
做好的酱鸡趁热食用风味更佳，凉了就不好吃了（毕竟放了很多酱料嘛～）。
如果你按照这个方法做出来的酱鸡还不好吃，那就来打我！