香菜如何煮汤好吃？
2、准备食材，鸡蛋两颗，香菜1把，香葱白5颗（如果不喜欢吃葱也可以不放），生抽10克，香油3克，清水适量。 3、香葱白切成小段，香菜切碎备用。 4、锅中放入适量的水烧开，打入鸡蛋液，加入少许的盐和生抽搅匀，待蛋液稍凝固后放入香菜和香葱白段拌匀即可关火，滴入几滴香油提香，一碗香味扑鼻的香菜汤就做好了。
1.去腥提香 做鱼和羊肉等肉类食材的时候，往往会加入少量的香菜一起烹调，目的是为了去除鱼肉或者羊肉中的腥味，同时还可以让菜肴更加鲜美。 我们在制作香菜汤的时候同样可以起到去腥提香的效果。首先我们把新鲜的香菜清洗干净，然后切成碎末或者是直接用手撕成细丝状，在汤里面加入少许的香菜不仅可以让汤的口感更加丰富，香气扑鼻，同时还不会抢走汤汁或者食材本来应该有的味道。
2.解毒 对于一些患有眼病的人来说，适当进食香菜有一定的辅助治疗的功效。这主要是因为香菜中含有的维生素E有很好的抗氧化作用，能够消除眼睛周围的自由基，维护正常细胞功能。从中医的角度来说，香菜味甘咸，性凉，具有清热止血，明目止渴的功效，因此对于肝火旺盛导致的眼屎多、眼睛发红等有不错的功效。另外，由于香菜富含钙、镁等矿物质，对预防近视眼也有一定的作用。
3.发汗透疹 《滇南本草》中有记载，香菜“治一切伤风，能发汗”。香菜有发汗解表的作用，所以对于外感风寒所致的发热恶寒、鼻塞流涕等症状有一定疗效。儿童由于抵抗力较差，容易受凉感冒，出现发烧的症状，此时就可以通过食用香菜来帮助发汗散热，达到治病的功效。