水煮山药有什么功效？
一、水煮山药有补脾胃、化痰止咳、助消化、预防心血管疾病、抗疲劳、抗炎等功效，
二、水煮山药每100g的营养成分为：水分76.5g，蛋白质1.5g，脂肪0.2g，碳水化合物20.1g， 纤维素 3.3g， 灰分0.8g，钙31mg，磷64mg，铁0.6mg， 维生素C6mg，烟酸0.6mg，胡萝卜素0.15mg，维生素B20.06mg。
三、水煮山药的功效相关物质为多酚类、生物碱类、黄酮类、蒽醌类、甾醇类、糖苷类等，且多酚类为主要活性成分。
四、水煮山药主要作用于胃肠经，其味甘，性平，归脾、肺、胃经。
五、《本草纲目》记载：“山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止心腹邪气，补虚损，益气力，延年，久服耳目聪明。”
六、山药作为药用最早见于《神农本草经》，列为上品，《本草纲目 》收载“薯蓣”，释：“薯蓣，健脾气，治风之本也，其功专于补脾。”