八角在炖肉起什么作用？
炖肉的时候加入八角不仅仅是为了增加一些特殊的香味，让炖出来的肉香味更加的迷人，其实在炖的过程当中，还能够起到去腥的作用。但是一定要注意使用量，因为八角的香味特别的浓，一旦加多了，很容易盖过肉本身的香味。
而且在炖肉的时候用八角做调料，还能够促进消化。如果你平时有一些消化方面的小问题，也可以将肉类和八角放在一起做熟来吃，长期坚持也是有一定的调理作用的。
另外还可以起到理气止痛的功效。如果你有一些胃寒引起的胃痛问题，也可以在炖肉的时候加入八角，吃起来会更好的温暖脾胃，从而达到止痛的目的。