绿豆糕有什么功效？
绿豆糕是用含淀粉质的绿豆去皮后制成的，呈长方 Oblong. Block. 形，色浅绿，其细腻绵软，清甜适口。是用绿色的绿豆制作的糕点，一般用于馈赠亲友，是我国传统的节令食品之一。现代人做绿豆糕多是用模具制作而成。
绿豆糕是一种以绿豆为主要原料，经传统的加工工艺制作而成的具有中国特色的营养类食品，深受广大消费者的喜爱，其特殊的保健功能更是人们在追求健康、绿色、环保型食品中首选的营养食品。但是传统绿豆糕水分含量低，保质期短，保存时间短，不适宜于人们走亲访友及远途携带，影响了其市场推广和销售，因此开发新型的保持态、蒸煮态、速冻态等豆沙制品是目前急需解决的技术难题，同时传统绿豆糕产品单一，品种有限，已满足不了人们消费多样化的需求，并且加工手段简陋，加工工艺落后，限制了绿豆糕生产的发展和消费市场的进一步扩大。