家常桃酥电饼铛能做吗？
电饼档做不出酥皮，这是它的根本缺陷。桃酥是油酥面团的一种，它的酥香主要是通过油酥与水面揉制而成。用烫面做桃酥时，必须用沸油将适量的面粉调成油酥，将烫好的面团与制作好的油酥揉和而成。如果用烙铁锅做桃酥，温度较低，难以将油酥烫面的表层酥化，则也不能形成酥皮。所以要做出正宗的桃酥，一定要用炉火烤箱才行。
正宗桃酥的制作方法：
材料：低筋小麦粉150g、黄糖150g、玉米油100ml、蛋黄2个、苏打粉2.5g、香兰粉2g、泡打粉2.5g、塔塔粉2.5g。
制作过程：
1、黄糖加入玉米油。
2、将黄糖溶解在玉米油中。
3、蛋黄加入做好的油糖中。
4、将蛋黄与糖油融合均匀。
5、泡打粉、苏打粉和塔塔粉都放入小碗内，再倒入些玉米油，调匀。
6、将低粉和香精香兰素倒入糖油中。
7、将泡打粉溶液倒入粉中，用橡皮刮刀以切拌方式拌匀。
8、将面团包入保鲜袋中松弛30分钟。
9、将松弛好的面团放在撒了薄粉的案台，分成若干剂子。
10、将剂子揉圆，按扁，再裹上层薄粉。
11、电烤箱预热200度，烤盘垫上烘焙纸，放入生坯，将烘焙纸折叠上，以免烤时爆油污染电烤管，上火180度，下火200度，上下火共烤25分钟。
12、打开烘焙纸，取出桃酥。