清炖野鸡家常做法怎么好吃？
清炖野鸡的具体做法：
材料：净野鸡肉一块（2斤至2斤半左右，即整个去掉内脏与骨头的鸡肉）、冬笋2只、火腿2片、水发香菇3、4只、葱、姜、料酒、胡椒粉、蚝油少许。
1、将冬笋削去外皮，切成滚刀块，用开水氽烫一下，沥干水分待用（以防冬笋发黄）
2、烧一锅开水，将野鸡肉放入焯水至野鸡肉变白，捞出去掉浮沫待用
3、取一砂锅，将葱、姜、火腿、香菇垫底，放入肉和冬笋，倒入水（水要一次加足，水量能没过肉即可）。大火烧开后倒入料酒，转小火加盖慢慢炖2小时，炖好后开盖用筷子扎一下，如果能扎透，放入蚝油与胡椒粉调味，再炖上半小时即可。