墨西哥卷饼好吃在哪？
作为在墨西哥生活了4年的中国人，我可以负责任地讲，taco和卷饼，其实真的很简单。 先来简单介绍下原料：面粉（用来做taco的皮），鸡蛋，水，盐；酱料主要有番茄酱和醋（用来做salsa）
1.先把面粉和水和成光滑的面团（注意不要有面疙瘩）盖上湿布醒30分钟
2.把醒好的面团轻轻揉匀，用擀床擀成一个一个薄片（不要太薄哦，要有点厚度的饼才有味道！）
3.平底锅烧微热后把饼放进去烙（一定要用小火！否则会焦掉啦~）一边烙一边给饼翻个儿，直到两面都变成漂亮的金黄色就可以盛出来放凉咯
4.接下来就是要配酱料！这里分为做taco和卷饼说
a)做taco：首先要把黄瓜和牛油果切成细丝，加入少许盐腌制一会儿（目的是让黄瓜吸足水分，变得软嫩）
b)准备一个大碗，打入鸡蛋，搅散，加入少许盐和胡椒粉调味
c)把腌好的黄瓜吸去多余的水分，和鸡蛋液拌匀
d)在饼上涂上一层番茄酱（或者辣豆瓣酱、腐乳等等），小心地把拌好的蛋液铺在上面
e)最后在蛋液上面撒上葱花，盖盖子烤3-5分钟左右就ok啦
f)做好的taco一定要趁热吃哦~~一口咬下去，蛋香混合着酱香的回味，爽歪歪啊~~~
b)卷饼做法类似，只是在最后刷上酱料后要卷起来，裹紧馅料，用刀切成小段即可～
其实除了搭配酱汁外，还可以搭配上生菜、辣椒、花生米等一起吃，清新爽口又解腻~~