西米饭，做的好吃不好看，好看不好吃；做的难看点，味道还行 1、把米淘洗干净后，用水浸泡一段时间（一个小时左右） 2、把切好的水果或者青菜放进电饭锅压熟。我喜欢放点菠萝或香蕉，水果的味道和米饭拌在一起好棒！ 3、把泡好的米滤干水，倒入电饭锅中加水蒸熟 4、最后搅拌一下就可以啦～
Tips① 西米中有部分淀粉糊化成糖水包裹在西米的表面，因此需要多清洗几遍让表面多余的糖分解掉。
② 西米中有空腔，所以在蒸煮的过程中要注意时间，不要烧的过于软烂哦～
我是西米爱好者，西米冰沙、西米露什么的都超爱~~所以每次做完都会吃光光~~~ 所以做法什么的都很简单～
在锅内放入足够的冷水，同时加入冰糖，烧开之后倒入西米，中小火煮约十分钟。十分钟后，打开盖子看看，如果西米已经变成透明状并且中间没有白心了，就说明煮好了～ 然后盖上盖子焖大约二十分钟就可以了啦～
邹高希优质答主鸡精的使用是有讲究的，因为鸡精中含有的核苷酸，而核苷酸是“鲜味”的源泉，是美味的来源，使用得当可以更好的突出米饭的饭味，而加在菜里可以提升菜的菜味。
具体方法：
1，鸡肉的使用：建议不冷冻，使用前切成块，因为鸡肉冻过之后会影响其本身纤维结构，降低鸡肉的嫩度，甚至变得又老又硬。煮饭之前将鸡肉先下热水焯半分钟到1分钟，然后清洗干净，这样的鸡肉煮出来的没有血水，煲汤和煮饭也可以，这里煮饭的话鸡肉不需要做其他的处理。
2，水的用量：因为鸡肉中含有30%的水份，而大米中也含9%的水份，所用水需要酌情减少，按我的用量放水锅内离锅沿0.5厘米为好，不可过多，多了煮出来的饭会变稀。
3，西米的泡发：不泡发可以放米中一起煮，但是会影响米饭的松散度，所以最好在凉水中泡半个小时以上，泡发之后再放饭锅中煮饭。
鸡精的使用技巧
因为鸡精与盐的性质不同，盐的渗透性强，遇热分解慢，所以可以在煮饭之前就加入生米中搅拌均匀，加热煮饭的过程中使米的受热更均匀。
但是鸡精与盐不同，鸡精渗透性差，在受热遇水之后会迅速分解，所以在炒热菜中应该菜炒七成熟再加入鸡精，而煮饭煮汤的话，在饭或汤煮好停火焖3分钟后再加入搅匀。
