拔丝土豆怎么做的？
拔丝土豆怎么才能做到又脆又甜，还不粘牙呢？今天小编就教你正确拔丝土豆的做法，一定要仔细观看哟！
食材用料：
土豆250克。白糖75克，食用油100毫升。盐一茶匙。
制作方法：
1、土豆去皮洗净切细丝，洗去配料，沥干水份。（一定要把土豆丝攥干水分，不然炸的时候是泡着的，不会熟）2、油锅烧热（有七成热即可）把土豆丝下锅翻炒几分钟，盛出待用。3、炒白糖，切记要用小火，不然很容易熬糊，等到糖炒至淡黄色时，放入土豆丝和青椒丝炒匀，即可。
小窍门：
1、挑选土豆时要挑黄皮的，绿皮的土豆水分少，口感不脆。2、在炒糖时下入土豆丝时就最好用牙签试试咸淡，因为炒糖很难控制，淡了可拌，咸了只好倒掉。3、糖最好用白糖和饴糖，不用再放其他蜂蜜之类。饴糖是红糖榨甘蔗后用酸制作成的，也是糖，有黏性，关键是成本比普通糖便宜。没有饴糖的普通糖也可用，但黏性不够，可能会出现外稠里柴。4、还有重要一点，制作拔丝菜时，一定要等素菜烧熟了，再加糖，而且尽量不要用红糖，这样才不影响菜的色彩，同时，加入糖后就不要再放其他的调料了。