用盐腌的金桔有什么作用？
盐腌金橘可以开胃消食、理气止咳，含有糖类、柠檬酸、钾、磷、锰、钛、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，适量食用能补充人体所需的营养物质，有较好的美容养颜作用。
中医中常用金橘来调中，理气，消滞，止咳，用于脘腹胀痛，食少呕吐，咽痒咳嗽。它一般放于茶杯中用沸水浸泡后代茶饮用，或者煎汤，入盐腌制，酿酒等。在《本草纲目拾遗》等古书上都有记载。
将金橘以盐腌制，可以抑制其水分的流失速度，同时也利于保存。一般可以保存30-60天，平时取出3、5粒冲水饮用即可。盐腌金橘需放置于阴凉干燥处，避免高温使金橘变质。