扁豆炒有什么功效？
1、扁豆炒猪肚
扁豆炒猪肚是一道美食，具体做法如下：扁豆去老筋洗净，切成丝。辣椒去籽洗净切丝。猪肚洗净煮熟后切丝。锅内放油，油热后放入扁豆炒至快熟时，放入猪肚、辣椒丝，调入精盐、生抽、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
功效：理气健脾，消食化痰。适用于久痢、脱肛、胸膈满闷、脾胃虚弱所致的食少、脘腹胀满等。扁豆味甘，性平。有化湿和中、止泻的功效。猪肚味甘，性微温。有补虚损、健脾胃的功效。
2、扁豆米粥
扁豆100克，大米100克，白糖适量。将扁豆洗净，放入锅中，加适量水，煎取浓汁备用。将大米洗净，放入锅中，加适量清水煮粥，取沸后加入扁豆汁。用文火炖至米烂汤稠，白糖调味即成。每日1剂，可作早晚餐温热服。
功效：补脾和中，化湿和胃。，适用于脾胃虚弱，中气下陷引起的脘腹虚胀、大便泄泻、呕吐、暑湿吐泻、白带过多等。
综上所述，扁豆的吃法有很多，扁豆炒有什么功效介绍到这里，扁豆营养丰富、食用方便，具有健脾和中，和胃化湿等功能。中医用来辅助治疗食欲不振、脘腹胀满、恶心呕吐、大便溏泄等病症。扁豆生吃生食致毒，食时以熟为好。