汤种粉起什么作用？
首先要清楚，“汤种”不是一种原料。而是制作方法。
它在西点面包制作中有很常见，就是熬制米糊后加进面团、制成面包糕点的一种制作方法。目的是增加面包起口感蓬松柔软，表皮光滑等效果。
现在这方法引用到中点制作中，就是人们常说的“汤种某某”。比如果子面包之类的。
具体的操作就是取适量的普通面粉、普通开水，然后调成均匀面糊，用小火熬制稀粥状就可以了，这种糊状物就是所谓的“汤种”，把这种面糊加到面团中制作，就称为“汤种制作法”。
所以这“汤种”可以自制。在超市中买到的面粉，水，用微波炉，就是制作汤种的工具，具体的操作如下：
原材料：
普通面粉100克（如果制作包子馒头，就用普通中筋包点粉）
开水约100克（一定要是开水，也就是100度左右，温度低了不行）
制作过程：
1、把面粉倒入容器中，然后把开水小心的倒入面粉中。防止烫伤。
2、用小勺子，边倒开水，边搅拌，尽量搅拌均匀。
3、把搅拌成稀糊状的面糊倒入小锅中，用小火加热。期间一定要不停的搅拌糊状物，目的防止糊底。
4、直到稀面糊变得粘稠，像米糊状（具体粘稠度自己把握），从锅底取一点尝尝没有生面粉味道的就可以。这就是做好的“汤种”。