如何做鸭子好吃？
1、材料：鸭腿2个，土豆1个，洋葱半个，香菜少许，葱姜蒜适量 调料：老抽1汤匙(15ml)，生抽3汤匙(45ml)，红酒2汤匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，干淀粉2汤匙(30g)，清水1碗(200ml) 做法： 1.鸭腿去骨，切成厚片。土豆去皮，切成块。洋葱切片。姜切片。大蒜和香葱都切成段。
2.把切好的鸭片放入锅中，加清水煮出血水，捞出沥干水分。 3.锅中放少许油，烧至三成热时，依次放入葱、姜、蒜爆香，然后把所有香料捞起不用。
4.倒入红酒、清汤，加入所有调味料，调至中火把汤汁熬浓稠。
5.最后加入土豆和洋葱拌炒均匀，待熟软入味后撒上香菜即可。 小技巧： 1.鸭腿肉比较肥腻，因此用料酒、红曲米等提前腌渍一下可以去腥增香；
2.加入洋葱和香菜能起到增香和提高香味浓度的作用，但这两样食材不宜炒熟，所以要先下锅略焯一下水再下锅炒制;
3.为了节约时间可以让配料先入锅焖烧一会儿再下鸭块炒制。