蘑菇片怎么炒好吃？
蘑菇这样做最好吃！加3个鸡蛋，蓬松鲜香，上桌抢着吃 大家好，我是晓苹，是一个爱吃爱喝 爱分享的90后吃货，很高兴在这里认识大家。如果喜欢我的文章，记得点赞关注哦！ 说起蘑菇这道食材，喜欢吃的人可不少吧。作为蔬菜界的“明星”，它清香美味的口感，赢得了不少食客的青睐。
蘑菇的营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物以及人体所需的各种氨基酸和微量元素。对大脑的生长发育有促进作用，还能改善血液循环，减轻胆固醇等有害物质对身体的伤害。
常吃蘑菇，身体棒棒的。 很多人喜欢吃蘑菇，但平时吃的多是荤菜的焖烧，或者用蘑菇来炖汤。今天分享用蘑菇来炒的一个做法。这种做法简单快手，营养好味道也不差。喜欢的朋友快来试试！
【原料】新鲜的蘑菇，盐，白糖，生抽，玉米淀粉，豆瓣酱，鸡蛋，葱花，香菜
1.购买回来的新鲜蘑菇放清水里浸泡清洗干净。将水倒掉，然后把蘑菇的根部切掉，用手撕成小块备用。（根部的淀粉比较多，建议去除）
2.在碗中打入3个鸡蛋，加上少许盐，搅打均匀成蛋液。把切好的蘑菇放在蛋液里面，充分搅拌均匀，使每块蘑菇都能裹上一层蛋液。
3.准备一个小碗，加入少许盐，一勺白糖，2勺生抽，半碗清水调成拌汁儿。 锅烧热，加入比炒菜多一些的油，油温5-6成热时，把搅拌好的蘑菇倒进去，迅速用筷子划散开，变成金黄酥脆的蘑菇饼。
4.等到蘑菇炒至8成熟的时候，调成小火，先淋入调好的拌汁儿，再翻炒至均匀入味，盛出来待用。
5.另起锅，加入少许油，放入切好的葱花和香菜段，爆香之后倒入煎好的蘑菇，翻炒均匀就可以出锅了。
这样一道蓬松鲜香，好吃的蘑菇就做好啦！ 做这道菜的关键在于鸡蛋液要打到起泡，这样才能让蘑菇均匀地裹上一层面糊。口感才松软顺滑。
你学会了吗？