小银鱼蒸蛋有什么功效？
鸡蛋是普通百姓经常吃的食物，其味甘，性平，具有滋阴润燥，养心安神，补血，美容等作用。鸡蛋与银鱼搭配食用，更增加了补气益脾的功效，并且二者搭配所含成分都比较全面，很适合婴儿食用。
鸡蛋中维生素C的含量其实并不高，每100克全蛋中只含1.5毫克，蛋白中仅含微量。但是蛋黄本身含有的其他成分对维生素C有保护作用：鸡蛋中脂肪能保护维生素C免受空气氧化；蛋黄中的铁、铜等微量元素是氧化酶的辅酶，可降低氧化酶的活性；此外，蛋黄中还含有磷脂。
银鱼，其实是一种淡水鱼，形似玉簪，鱼身通明无刺，肉呈粉红色，体长二寸有余，内脏较少，银鱼中蛋白质含量高达17.7%，每100克银鱼中含水分59.6克，蛋白质17.7克，脂肪1.5克。此外，银鱼中还含有钙、磷、铁等矿物质及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。银鱼味甘，性寒，具有补气通乳，清热解毒等功效。银鱼蒸蛋很像一块粉嫩的豆腐。银鱼蒸蛋可做汤菜食用，也可做婴幼儿的辅食，是老年人、小孩、产妇等人群最理想的食补菜肴之一。
中医认为，鸡蛋性平、味甘，人脾、心经，有滋阴润燥、养心安神、补血、美容等作用；鱼肉味甘、性平，有补肾、开胃、醒脾等功效。因此，鸡蛋同鱼肉搭配食用，对婴幼儿的生长发育非常有好处。