牛肉土豆这么烧？
土豆去皮洗净切厚片，放入水中浸泡10分钟（浸泡是为了去掉多余淀粉，这样炒制的时候土豆不易糊，煮的时候土豆也不容易变散）浸泡后捞出沥干水分。
热锅少倒一点油（土豆本身含淀粉会变的很香，所以不要放太多油），油热逐个下入土豆片，煎至两面金黄熟透后盛出备用。
牛肉洗净切片，加入淀粉、胡椒粉、蚝油、植物油、生抽，抓拌均匀腌制15分钟。热锅热油加入蒜末爆香，再加入腌制好的牛肉，翻炒至变色后加入煎好的土豆片，调入一茶匙蚝油翻炒均匀，起锅前加入适量盐炒匀即可出锅。
牛肉要炒的快，所以牛肉要切薄一点。炒牛肉的火一定要大火。炒到变色即可，不可炒老。这样炒出来的牛肉嫩而且很香。