鸡肝好吃，做法也很多，我分享几种做法给大家 首先来说，鸡肝是一种很好的补铁补血的食物。 平时我们多吃一些含铁量丰富的食物可以有效地帮助我们预防缺铁性贫血的情况出现。 而动物肝脏中富含丰富的铁元素和蛋白质，是造血不可缺少的元素，对于贫血的人来说，经常吃些肝脏类食物，有很好的改善作用。
原料： 猪小肚300克，核桃75克，芝麻25克，香菜10克； 调料： 葱花、姜末各5克，精盐4克，酱油8克，白糖5克，黄酒45克，米醋15克，味精3克，熟猪油300克（实耗60克）。做法： 1.将猪小肚用冷水浸出血水。核桃去壳，放入锅内，加清水煮至熟烂成核桃汤。芝麻淘洗干净，用清水浸泡待用。
2. 把切好的西瓜皮放到锅里加水煮，放适量盐，让西瓜皮吸收水分。 3. 大火煮沸后，改小火炖10分钟至软，盛出待用。4. 把猪肉冲洗干净，沥干水。然后放调料（生粉、酒、生抽、油）拌匀腌制15分钟左右。5. 在锅中加油，加热，放入生姜爆香，再倒入腌好的猪肉翻炒至上色。接着加入蒜头、辣椒，继续翻炒片刻。
炖鸡是一道比较传统的烹饪。一般在农村家家都会做。但是，要让炖鸡做到既营养又美味还是比较棘手的问题。下面就来介绍一道简单又经济实惠的做法。