我是做食品出口的，每年都要从国外进口大量的腌菜。对于如何腌制好芥菜我有自己的绝招。 首先应选择新鲜无病害的芥菜。摘去老叶和黄叶，用清水浸泡片刻。然后准备一个大碗，倒入适量面粉，加少量盐，用清水调成糊状，再把泡好的芥菜放入锅中，加少许糖和酱油，盖上盖子大火煮开后转小火焖20分钟（注意观察，防止糊锅）。
我最喜欢吃的就是凉拌黄瓜了，做法很简单，美味又健康！ 在很多人的概念里，凉菜就是夏天才有的美食，其实这是误解。 不管是什么季节，只要你有需要，就可以把食材加工成凉菜。今天给大家分享一个凉拌黄瓜的做法，清脆入味，香辣过瘾，一口咬下去就停不下来！喜欢吃的赶快做一做吧！
干炸鱿鱼圈 用料 鲜鱿鱼(水发鱿鱼)400g 鸡蛋1个（小） 玉米油/花生油250ml 面粉适量 面包糠适量 椒盐粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、香葱碎各适量 做法 第一步：鱼处理干净后，横着打花刀（刀与鱼肉成30度角向下倾斜），然后切成6厘米长的段。
说一个冷知识，现在市面上售卖的鱿鱼，有百分之六十都是经过熏制的。（我也不知道为啥要加这个前缀，感觉像骗子） 作为海洋生物，鱿鱼天生自带海腥味，不处理的话连咸鱼都不如。这玩意儿也是我唯一拒绝吃海洋鱼类的原因，太腥了！
1.豆鼓鱼头材料：胖头鱼(鲢鱼) 、酒酿、 葱、姜 、辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、胡椒粉做法：①锅内放油，下葱姜蒜和辣椒爆香后盛出；②放入1勺豆瓣酱炒出香味，加入2大碗水（约400ml），水开后加入料酒、酱油、白糖、胡椒粉搅拌均匀；③把处理干净的鱼放入锅中，盖上盖子煮5分钟左右，然后加入适量的酒酿，
要选肥厚一点的姜，这样吃起来比较爽！ 然后，把老皮刮掉，注意不要刮得太干净，保留一点点老皮，这样可以更入味，口感会更好~ 接着，把姜切成薄片。不要太薄了，一片一块钱的那种厚度吧。如果太薄，容易散，会不好吃。