作为一个在东北呆了很久的四川人，我觉得我有一定发言权。 先说下做法吧，超级简单！ 准备食材——新鲜猪里脊、青椒(可适量)、小米椒（可根据自己口味调整）、姜蒜、生抽老抽、醋、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉、葱。 开始制作——里脊肉丝加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉抓匀腌制半小时以上。
1.清洗 买回来的河蚌要放在清水里浸泡一段时间，让河蚌里的沙子吐出来，这样在煮的时候才不会吃到满嘴的泥沙，一般至少也要泡半天以上才行，中途可以换几次水。
首先，把买来的活鲶鱼处理一下，去掉鳃和内脏，洗干净后切成大块备用；将大葱斜着切成长条，老姜切片、大蒜拍成蒜泥再剁成蒜末、小米椒切圈备用; 锅中加入适量食用油烧热，加入葱、蒜、小米辣炒香，再加入黄豆酱、豆瓣酱炒出红油，然后放入适量清水（或者高汤）大火烧开； 水烧开后，
第一次在知乎上收到邀请，好激动 作为地地道道的陕西人，我对茄子的感情非常深厚。小时候住在农村，院子里就有一棵大大的茄子树。夏天的时候结的茄子又大又紫，我们几个孩子天天扒着看，等成熟了抢着吃。现在走了，离开了那个小乡村，但一想起那个树，心里还是满满的幸福感。说了那么多，好像偏题了。