鱼豆腐怎么做好吃？
【鱼丸】 材料：鱼泥、蛋清1个（可无） 调料：盐3g，白胡椒粉2g，鸡精1g 制作过程：
做法一 1.鱼肉去皮去刺，鱼泥中加入一个蛋清顺着一个方向搅拌； 2.直到鱼泥上劲呈粘稠状，加入盐，胡椒粉继续搅拌至混合均匀，再加入鸡精搅拌均匀即可。可以留一点水不加入，用来做鱼丸子。 做法二 1.把剁好的鱼肉用勺子挤出肉泥后放入碗中备用;
2.取一个大碗倒入清水，将挤出来的鱼泥放进水里搅打；
3.一边不停的搅打、一边往碗里加水，直至打成细腻且有弹性的鱼胶糊。
4.在鱼胶糊里加入适量盐调味并顺同一个方向不停搅拌至上劲；
5.接着加入葱花和少许猪油继续搅拌均匀。 做法三 1.将鱼肉洗净后切成小块，用刀背轻轻刮下鱼鳞(注意不要将鱼刺刮下来)，再用刀或勺将鱼肉刮下或用绞肉机打碎成茸待用[图]2.把鱼肉放在容器内，加入精盐、绍酒、姜汁、葱段拌和均匀，待其基本入味后再加清水向同一方向搅拌，使其上劲； 3.当鱼肉浆吸足水分，有黏性时，用手挤成小圆球，放入沸水锅中煮熟捞出即成