羊肉汤怎么做才好吃？
我老家在安徽北部，那边的羊肉汤是清汤的，做法也不难： 材料：羊骨头、葱、姜、胡椒粒 步骤如下： 1.将羊骨头洗净，用开水焯一下后捞出备用； 2.高压锅内放入足量的水，将羊骨放入锅中，同时加入姜片和几个胡椒粒，待高压锅上气后压十五分钟； 3.将葱姜切成碎末待用； 4.羊骨头汤煮好后，将汤倒入砂锅中继续加热，并不断进行撇沫的工作，直到没有泡沫出现（其实这个时候的汤已经很白了）； 5.等到汤烧到将要开的时候，放入葱花，然后调味，因为羊骨头本身已经很有鲜味了，所以不需要再加味精等增鲜剂。 这样一锅热气腾腾的羊骨头汤就大功告成了！喝起来鲜美无比，冬天来一碗更是暖烘烘的…… 这种羊肉汤的做法很家常也很简便，适合在家里做来吃。不过要强调一点的是，一定要选新鲜的羊骨头哦~~~不然的话，做出来的汤味道会差很多的~~还有，煮的时候要不断进行撇去浮沫的操作，这样做出来的汤才会清澈鲜香~
关于调料，可以放点香菜或小葱之类的。但是个人认为还是清清爽爽的更好吃，所以一般不放任何香料～而且据说是放了香料的羊肉不好吃呢~~~~
至于炖的时间嘛，可以根据自己的爱好来决定咯～如果喜欢喝汤又不喜欢吃肉的，就把肉捞出来丢掉吧，剩下的都是汤啦~~~如果喜欢吃肉的，就多煮一会儿，让汤里的油都溶解到汤里，这样的汤吃起来就更香了哈~~~~~~~~ 现在到了关键的部分拉----怎样把买回来的羊骨头做成美味可口的羊骨头汤呢？嘻嘻。。。。。。。 其实方法很简单，只要按照以下的步骤来做就可以了：第一步，把洗干净的羊骨头用水焯过之后沥干水分备用；第二步，把焯好的羊骨头放在锅里加满冷水烧开．第三步，盖上锅盖慢慢熬吧，当然期间要不停的撇掉上面的浮沫…………第四步，当羊骨上的肉基本全部脱落下来了就可以关火了…第五步，在碗里放点儿盐调好味然后把盛出的汤和骨头一起放到碗里（因为羊骨髓都在骨头里面，不搅动的话它就不会流出来，只有把骨头搅烂后才能完全把骨髓的营养释放出来）这样就可以吃到美味的羊骨头汤啦！